【7月26日 AFP】アーノルド・シュワルツェネッガー（Arnold Schwarzenegger）カリフォルニア州知事は25日、人工的に製造されたトランス型脂肪の飲食店における使用を、2010年から禁止する州法案に署名した。
シュワルツェネッガー知事は声明で、「トランス脂肪の摂取は心疾患と関連付けられる。州民の健康を促進するため断固とした対策を講じる」との方針を明らかにした。
この州法は、2010年までに飲食店でのトランス脂肪の使用を完全停止し、2011年以降は店頭に並ぶパン・ケーキ・クッキーなどすべてのオーブンで焼く食品でも使用を禁じる。
東部ニューヨーク（New York）市では、すでに今月から飲食店でのトランス脂肪の使用が禁止されている。(c)AFP
・コメント
全面禁止は思い切った対応ですね。日本ではまだまだ問題になっていないトランス脂肪酸です。安価な化合油ということで飲食店を中心に食料加工品に大量に使用されています。
トランス脂肪酸は、マーガリン、ショートニング、精製したサラダ油など市販のほとんどの油脂製品に含まれる脂肪酸で、心臓病、癌、精神病をはじめ様々な病気の原因になることが数々の研究で明らかになっているものです。
トランス脂肪は身体の細胞の細胞膜の中に入り込み、細胞膜及び細胞の働きを狂わせ、また体内でビタミンなどの栄養物質を食い荒らしたりします。
現在、欧米では食用油のトランス脂肪酸含有量の上限値は０.１％で、それを超えるものは販売禁止になり、たとえ超えていなくてもトランス脂肪酸の含有量の表示義務を定めています。
しかし残念ながら日本ではまだ、このような基準が定められていません、市販されている大手メーカーの安い油はお勧めできません。
但し製品によってはトランス脂肪酸の含有量が０.１％以下の油もありますが、表示されていない場合が多く確認しづらいのが現状です。
最近、食品偽装が横行しています。油についても本当に安心して摂取していいものかどうか、今後考えていく必要があると思います。安価なものを求めすぎた我々にも問題があるのかもしれません。
安かろう悪かろうは結局高い代償を払わされるのです。これからも安心して暮らせる社会になるまでは、しっかり勉強していかなければならないですね。がんばりましょう♪。
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